Eugénie-les-Bains et la bonne chère
Au cœur des Landes de Gascogne, le village d’Eugénie-les-Bains attire les grands noms de France depuis des siècles pour ses thermes et la qualité de sa gastronomie.
Gastronomie
Gastronomie
25/08/2017
L'ail fumé d'Arleux
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28/07/2017 -
27/05/2017Recette aux anchois de Collioure
Recette de velouté de poires aux amandes, jus de roquette, purée d’ail noir et anchois de Collioure.
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11/04/2017La cité du Chocolat Valrhôna à Tain l’hermitage dans la Drôme
C’est en 1922 qu’Albéric Guironnet, pâtissier à Tain-l’Hermitage, fonde la Chocolaterie du Vivarais. En 1938, la chocolaterie prend le nom de Gonnet avant d’être baptisée Valrhona en 1947.
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11/04/2017Maison Girard à Paris
L’histoire de cette maison familiale installée en plein cœur de Paris débute en 1920. D’abord implantée rue de Washington dans le VIIIe arrondissement, la Maison Girard est une épicerie fine fondée par les arrière grands-parents du gérant actuel. Leur fils, Joseph, découvre à Verdun les fameuses dragées et importe la commercialisation de ce bonbon dans la boutique de ses parents puis dans celle qu’il ouvre rue Vieille du Temple. Il se spécialise dans la vente en gros de confiseries.
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11/04/2017Maison Francis Miot à Uzos
Francis Miot est un personnage emblématique de la confiserie française. Maestro de la confiture, il a reçu 3 fois le titre de Champion du Monde de confitures artisanales.
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11/04/2017Max Vauché à Bracieux et Blois
Passé par Paris et les Ardennes avant de s’établir dans le Val de Loire, Max Vauché a construit son laboratoire de chocolatier à force de travail et de passion.
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11/04/2017Maison Weiss à Saint-Etienne
Eugène Weiss confiseur d’origine alsacienne, a ouvert sa chocolaterie à Saint-Etienne en 1882. À cette époque la ville forézienne comptait plus de 20 chocolatiers. Il se spécialise dans la vente aux professionnels de la gastronomie et crée le Haut Chocolat ®. Dès 1912, Weiss se lance dans un service de vente à distance qui lui permet d’exporter dans toute la France. La renommée des chocolats Weiss se perpétue tout au long du XXe siècle.
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15/03/2017Le caneton à la Rouennaise
Recette du caneton à la Rouennaise
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12/01/2017Le véritable kir
Découvrez l'histoire et la véritable recette du Kir.
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06/12/2016La poularde de Bresse à la crème façon Grand-Mère Blanc
Découvrez cette recette emblématique de la Bresse, selon un monument local de la gastronomie, Elisa Blanc.
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24/11/2016La sauce Périgueux
La recette de cette sauce, pourtant donnée par Auguste Escoffier au début du XXe siècle, est aujourd'hui sujet à controverse.
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La porcelaine oubliée
17/10/2017 -
Les Francs font les bons comtes
16/10/2017 -
La Normandie de Sébastien Benoit
15/10/2017 -
Les résidences des chefs d'État français
12/10/2017 -
Le château des langues
11/10/2017