Antonin Carême, de son vrai nom Marie-Antoine Carême, est un cuisinier français du XIXe siècle qui a perfectionné et codifié bon nombre de techniques culinaires que l’on utilise encore aujourd’hui ! Parmi les petites inventions de monsieur Carême, il en est une des plus emblématiques : la toque !
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Bâti par la baronne Adèle de Rothschild, dans la plaine Monceau, au début de la IIIe République, l’hôtel Salomon de Rothschild abrite encore, intact, le cabinet de curiosité de cette amoureuse des Arts.
Cette villa et ses jardins ont été construits pour la baronne douairière Betty de Rothschild, veuve de James de Rothschild en 1881.