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Le fromage de brebis de Jean-Noël Bellegarde

Le fromager Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France, nous emmène à la rencontre de Jean-Noël Bellegarde. 

Ce berger, installé aux confins du Béarn, en vallée de Barétous, fabrique encore son fromage de brebis de manière artisanale, selon les préceptes séculaires de sa famille.

De la traite des brebis à l'affinage en passant par le brassage du petit-lait, les deux hommes vous font découvrir les différentes étapes de production de ce fromage.

Cette vidéo est extraite du documentaire "DesGoûts et des Saveurs", pour voir l'intégralité du film : cliquez ce sur lien.

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