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La poularde de Bresse à la crème façon Grand-Mère Blanc

Poularde de Bresse à la crème façon Mère Blanc ©studiovisionpoulet004

Recette : découvrez cette recette emblématique de la Bresse, selon un monument local de la gastronomie, Elisa Blanc.

La sauce Périgueux

•	Tournedos Rossini Dish, par Madalina Chicu (Travail personnel), via Wikimedia Commons.

Recette : La recette de cette sauce, pourtant donnée par Auguste Escoffier au début du XXe siècle, est aujourd'hui sujet à controverse.

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