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Ombellifères : cumin

Ombellifères

Les Ombellifères, également appelées Apiacées, sont une famille de plantes qui regroupe plus de 3 000 espèces réparties en 420 genres.
Elles doivent leur nom à leurs fleurs en ombelle : les tiges des fleurs partent toutes du même point de la tige.

Ombelle composée de carotte vue d'en-dessous © Quartl —CC BY-SA 3.0
Ombelle composée de carotte vue d'en-dessous

Cette famille botanique regroupe de nombreux légumes comme la carotte, le panais, le céleri ou encore le fenouil, mais aussi des herbes aromatiques et épices comme le persil, le cerfeuil, la coriandre ou encore le cumin.

Coriandre © Miwasatoshi —GFDL
Coriandre en fleur

L’une des ombellifères les plus connues est la grande ciguë. Cette plante toxique était, pendant l’Antiquité, le poison le plus employé par les Athéniens pour exécuter leurs condamnés. C’est ainsi qu’est décédé le philosophe Socrate.

Buste de Socrate conservé au Neues Museum de Berlin © Carole Raddato
Buste de Socrate conservé au Neues Museum 
Grande ciguë © Аимаина хикари - CC BY-SA 3.0
Grande ciguë

 

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